Pancakes

Questa mattina ho assaggiato i pancakes. Buonissimi, anche se dalle dimensioni mastodontiche! Avevano un diametro di almeno 20cm per uno spessore di 3! Li hanno serviti con bacon e sciroppo d'acero. Secondo i miei gusti o si mangiano col bacon, o con lo sciroppo d'acero. L'abbinamento bacon+sciroppo d'acero è estremo!

Comunque vi posto la ricetta che ho già testato un po' di tempo fa a casa:

INGREDIENTI (per 2 persone)

200 g di farina
1 uovo
250 ml di latte
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaio di zucchero
1 noce di burro fuso
Sciroppo d’acero 

Amalgamare in una terrina la farina con l’uovo, il lievito, lo zucchero, il latte e il burro fuso. Mescolare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Versare tre cucchiai di impasto (per ottenere un pancake) in padella e distribuirlo fino a creare un cerchio.

Lasciar cuocere da entrambi i lati.

Versarci sopra una dose abbondante di sciroppo d'acero (meglio se caldo). 

Ci sono tantissime varianti per rendere queste "tortine"ancora più golose...per esempio con una pallina di gelato, con dei frutti di bosco, con del cocco rapè....insomma, sbizzarritevi!