giovedì 21 giugno 2012

Bocconcini autunnali



Questa e` una ricetta velocissima per fare un antipasto (caldo) molto gustoso e originale. 

Ingredienti:
Funghi grigliati al naturale (si trovano in vasetto al supermercato)
Pancetta a fette sottili
Foglie d i alloro
Stuzzicadenti

Come vedete non ho messo le dosi negli ingredienti perche` un fungo, una fetta di pancetta e una foglia di alloro costituiscono un bocconcino.
Quindi: prendete un fungo, lo avvolgete nella pancetta fissandola con uno stuzzicadente e adagiate il bocconcino su una foglia di alloro ( potete mettere tutto su una placca da forno o in un piatto resistente al calore). 
Appena prima di servire, passate in forno gia` caldo (100gradi) per qualche minuto, fino a che la parte grassa della pancetta non diventa trasparente. Servire caldi.

Accompagnateli con un vino bianco frizzantino ghiacciato....un Ortrugo per esempio!

sabato 9 giugno 2012

LONZA DI MAIALE ALLA BIRRA

1kg di lonza di maiale
2 rametti di rosmarino
olio evo
1 cipolla bianca
1/2 litro di birra chiara
sale e pepe

Legare il rosmarino sulla lonza aiutandosi con lo spago da cucina. Tagliare finemente la cipolla e farla imbiondire con un goccio di olio evo.
Rosolate la lonza, salatela e pepatela.
Aggiungete la birra e cuocete coperto per almeno 40 minuti. Se occorre, durante la cottura potete aggingere del brodo vegetale nel caso in cui la birrasi asciughi troppo.
Cuocete senza coperchio per altri 20 minuti per far ridurre la salsa.
Questo arrosto si può preparare con largo anticipo e, al momento di servire, si può scaladare il forno (già tagliato a fette) con sopra il suo sughetto.

Il contorno ideale è la mela cotta al naturale!!! Buono!!!