sabato 31 marzo 2012

INSALATA DI SPINACI CON MELE E UVETTA


Una ricetta veloce per preparare una freschissima insalata!
Con una mezz’oretta di anticipo preparate un’emulsione con olio, sale, pepe, aceto balsamico, origano e dragoncello.
Mettete gli spinaci in una ciotola e unite la mela verde tagliata a cubetti e l’uvetta (meglio se fatta ammorbidire qualche minuto in acqua tiepida).
Condire il tutto con l’emulsione e….pronta!!!!

giovedì 15 marzo 2012

Pancakes



Questa mattina ho assaggiato i pancakes. Buonissimi, anche se dalle dimensioni mastodontiche! Avevano un diametro di almeno 20cm per uno spessore di 3! Li hanno serviti con bacon e sciroppo d'acero. Secondo i miei gusti o si mangiano col bacon, o con lo sciroppo d'acero. L'abbinamento bacon+sciroppo d'acero è estremo!
Comunque vi posto la ricetta che ho già testato un po' di tempo fa a casa:

INGREDIENTI (per 2 persone)
200 g di farina
1 uovo
250 ml di latte
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaio di zucchero
1 noce di burro fuso
Sciroppo d’acero 

Amalgamare in una terrina la farina con l’uovo, il lievito, lo zucchero, il latte e il burro fuso. Mescolare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Versare tre cucchiai di impasto (per ottenere un pancake) in padella e distribuirlo fino a creare un cerchio.
Lasciar cuocere da entrambi i lati.
Versarci sopra una dose abbondante di sciroppo d'acero (meglio se caldo). 

Ci sono tantissime varianti per rendere queste "tortine"ancora più golose...per esempio con una pallina di gelato, con dei frutti di bosco, con del cocco rapè....insomma, sbizzarritevi!

martedì 13 marzo 2012

In viaggio...


Proprio così, sto per partire per un viaggio di lavoro negli Stati Uniti e per un po' dovrò stare lontana dalla mia adorata cucina!
Ne approfitterò per sperimentare qualche piatto nuovo...strano....che vada oltre ai soliti hamburgher che sono diventati il simbolo della cucina statunitense. Sono sicura che troverò qualcosa di buono da riproporvi, naturalmente mettendoci un pizzico di personalizzazione che...non fa mai male!
Ciao ciao!


venerdì 9 marzo 2012

ZEN

Credo che ormai avrete capito che sono un'appassionata di cucina giapponese. Il ristorante di cui vorrei raccontarvi si chiama ZEN e si trova Sesto Calende.
Ci vado molto spesso e ogni volta esco soddisfatta! Oltre alla cucina giapponese, propone anche alcuni piatti della cucina cinese e degli ottimi dolci tipici.
Tutto è estremamente digeribile...e questo indica un metodo di cucina rigoroso.
L'ambiente è molto rilassante e curato nei particolari.
E' quindi un luogo perfetto per passare una picevole serata in compagnia e dove gustare sia un fantastico sushi sia un delizioso pollo in salsa agrodolce o, ancora, delle coscette di rana fritte che...si vorrebbe non finissero mai e per finire magari dei dolcetti di fagioli rossi....irresistibili!
Se siete in zona, vi consiglio di farci un salto. Non ve ne pentirete!!!
Via Manzoni, 48
Sesto Calende (VA)

giovedì 8 marzo 2012

Salmone al limone

INGREDIENTI  (per 2 persone)
2 tranci di filetto di Salmone
Aneto
Limone
Rosmarino
Sale

Riporre su due pezzi di carta forno i tranci di salmone privati della pelle.
Condire i tranci con una spolverata di aneto e un po’ di rosmarino.
Aggiungere la buccia del limone (solo la parte gialla, non la parte bianca…che è amara!) tritata grossolanamente.
Chiudere i tranci nella carta forno a mo’ di cartoccio e infornare a 200° per 20 minuti.


domenica 4 marzo 2012

QUICHE LORRAINE

La quiche lorraine è una torta salata tipica della Francia. La sua preparazione è semplicissima:
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
150 g di pancetta dolce a cubetti
3 uova
250 ml di panna
50 g di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Rosolare la pancetta in una pentola antiaderente.
Sbattere le uova con il parmigiano, un pizzico di sale e una grattata di pepe.  Aggiungere la pancetta
 (asciugatela con un po’ di carta assorbente in modo da eliminare l’eccesso di grasso) e la panna e mescolare il tutto.
Sistemare la pasta sfoglia in una teglia a sponde abbastanza alte (5 cm circa) e versarvi il composto.
Infornare a 200° fino a che il composto non avrà raggiunto una consistenza simile a quella del budino.
Servire tiepida.

Io l’ho accompagnata con dei cavolini di Bruxelles saltati in padella con un goccio di vino bianco (ma so che non a tutti piacciono….i cavolini o si amano o si odiano!)